Cambuquira

Alguns brotos de abóbora.

1 ovo. 1 pitada de sal.

1 pedaço de cebola picadinha.

1 xícara (café) de óleo.

Recolha de uma abobreira, três ou quatro brotos com talos, folhinhas e flor (caso haja).

Não exagere na quantidade.

Lave, pique e reserve. 

Refogue a cebola até leve dourado e coloque o sal.

Jogue a cambuquira, mexa  um pouco e acrescente gotas d'água para cozer.

Tampe a aguarde a água enxugar.

Quando parecer pronto, acrescente o ovo, mexa rapinho e desligue.

Continue mexendo mais um pouco e pronto!

Fica deliciosa quando embrulhada em omeletes (tipo panqueca).

Esta eu plantei num vaso (no quintal). É a terceira e última colheita, nunca floresceu, e se o fizesse, não frutificaria por falta de insetos polinizadores; todavia, o intuito foi atingido: fazer cambuquira!

É parecido ao bróculis, contudo mais suave. Pode ser usado da mesma maneira que ele: em sopas, macarrão...

Nos 20 km até o Mamonal, encontro abobreiras à beira da estradinha. As melhores ficam à sombra e no verão estarão mais carnudas e suculentas, tirar um pouquinho não prejudica o pé!

A cidade de Cambuquira - MG é igualmente deliciosa... quando saímos por Minas Gerais, dormimos uma noite em cada cidadezinha... Foi assim que cheguei a esta estância hidromineral homônimo. Recomendo!