18.1.16

Queijo curado


Eu passei a vida consumindo queijo curado. Minha avó materna vendia queijos por décadas e não faltava à mesa. Adorava aquelas sobras bem duras para roer devagar...
Ultimamente tenho substituído a muçarela por ele. O preço é o mesmo, todavia é artesanal - mais saudável. Eu compro na feira onde a produtora entrega cedinho.
Sempre compro uma unidade de queijo fresco para o desjejum do Par por toda a semana, e um pedaço de queijo curado para as receitas.
Ele é meio cremoso, perfumado, não tem aquela elasticidade da muçarela e o sabor é bem mais acentuado.
Na foto, uma simples salada mista ganhou um glamour com esses flocos ralados na hora, espalhando sua fragrância pela mesa.