Manteiga ou margarina?

Mais uma evidência em favor das gorduras saturadas naturais! Ela se encontra aqui.

"Uma nova pesquisa de dados antigos sugere que o uso de óleos vegetais ricos em ácido linoleico não conseguiu reduzir a doença cardíaca e a mortalidade geral, embora a intervenção reduzisse os níveis de colesterol. E os pesquisadores descobriram que o consumo de óleos vegetais pode realmente ser pior para a saúde do coração do que comer manteiga."

O colesterol baixou e as pessoas morreram mais que o grupo sem intervenção? Então colesterol baixo mata mais que o alto???

Colesterol baixo - vitamina (hormônio) D baixo; má cicatrização - ele é o "pedreiro" que repara os estragos. Envelhecemos mais, pois ele é antioxidante. Estude sobre colesterol.

Tome cuidado com suas estatinas para baixar colesterol - este vídeo meio exacerbado é um alerta. Tome cuidado com gorduras vegetais hidrogenadas (em produtos alimentícios) ou óleos "canola e cia"... 

Colesterol alto é problema em determinados contextos; em outros, não. 

Eu me preocupo primeiramente com glicemia, pressão arterial, triglicerídeos, proteína c-reativa (inflamação) e abdome globoso (gordura visceral).

Aqui em casa, a banha de porco caseira e a manteiga artesanal fazem a festa na "pontinha da faca". São naturais; usadas com moderação, só nos fazem bem e trazem maior saciedade.

Tenha mais medo do açúcar (amidos refinados, frutose processada industrialmente); esse sim mimetiza-se nos alimentos industrializados para transformar-se em gorduras inflamatórias que danificam as artérias e "matam do coração".

Enquanto a gordura "mata a fome" açúcares geram mais fome ainda após duas a três horas de consumo - faça o teste você mesmo: almoce três ovos caipiras "na manteiga" e no dia seguinte, coma uma macarronada com pouca gordura.

"Por que os óleos que contêm ácido linoleico iriam reduzir o colesterol, mas pioram ou pelo menos deixam de reduzir o risco de ataque cardíaco é um assunto de investigação em curso e animado debate." 

Alguns estudos sugerem que estes óleos podem - sob determinadas circunstâncias - causar inflamação, um fator de risco conhecido para a doença cardíaca. 

Há também alguma evidência de que eles podem promover a aterosclerose, quando os óleos são quimicamente modificados num processo chamado de oxidação."