28.5.19

Comida de verdade

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FONTE     Foto: Dr. Monteiro (Coordenador do Guia Alimentar) e a apresentadora de TV Rita Lobo (culinarista natural).
Segundo o nosso Guia Alimentar, há quatro categorias de alimentação:
1- Comida in natura (de verdade): refeições caseiras acrescidas de temperos naturais (arroz com feijão e guarnição, pão caseiro, doce de frutas caseiro, queijo artesanal de leite cru). Tudo que não passa diretamente "na mão" da indústria.
É alimento que não contenha aqueles itens com sufixo "ante": corante, conservante, acidulante, turvante, emulsificante, aromatizante, estabilizante... e por aí vai!
2- Minimamente processado: quando a indústria higieniza, descasca, desidrata, empacota, mói. Entretanto, não acrescenta itens. Exemplo: pipoca de panela, amendoim cru, pó de café, ovos de granja, carnes, leite "de saquinho", arroz branco, feijão, fubá, farinha de mandioca.
*A farinha de trigo contém adição de vitaminas artificiais (não é minimamente processada).
3- Processado: a indústria cozinha, liquidifica, adiciona temperos naturais, enlata ou embala. Exemplo: azeitona, atum, extrato de tomate (não é molho pronto repleto de glutamato monossódico, adoçantes e tal).
4- Ultra processado - Comida industrializada: tudo que fica exposto nas prateleiras do mercado e armazenado nas "ilhas". Aquilo que vem nas embalagens coloridas,  "impossível comer um só".
Podemos fazer trocas inteligentes, optando pelos industrializados menos ruins:
Margarina por manteiga / macarrão instantâneo por macarrão comum e molho caseiro / pipoca de micro-ondas por aquela de panela / amendoins em confeito por amendoim cru / salsicha por linguiça (ou melhor ainda: por carne suína) / leite em pó ou de caixinha por leite pasteurizado ensacado / molho pronto por extrato de tomate (ou melhor ainda: tomates frescos) / steak de frango por frango natural /iogurte pronto por iogurte feito em casa / hambúrguer pronto por carne moída na hora / sobremesas por frutas / lanches e pizzas noturnas por sopas frescas, etc.
Se pudermos optar por água de nascente, carnes e ovos caipiras, leite cru do produtor, vegetais e frutas orgânicos, melhor!